Filé de Tilápia Empanado no Forno


Precisando de receitas mais saudáveis e funcionais? Ok, aqui tem também.
Tilápia, ou Saint Peter se preferir, empanada e assada. Mas essa crostinha não é uma crosta qualquer, é uma misturinha deliciosa  que enriquece a Tilápia em sabor e nutrientes.


Usei 700 grs de filé de Tilápia, dois filés grandes e carnudos. Marinada simples com limão, sal rosa e pimenta do reino moída na hora. Deixa descansar pelo menos 40 minutos. Enquanto isso preparar a mistura para empanar.


Bater no liquidificador,
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de linhaça
sal rosa
1 colher (café) de páprica picante
1 colher  (sobremesa) de orégano

Bater bem até ficar uma farinha homogênea. Por último misturar, sem bater, 1 colher (sopa) de gergelim  e  2 colheres (sopa) de flocos de milho.


Como os filés já estão bem marinados,  não uso ovo para empanar. Com as mãos vou empanando cuidadosamente os filés e apertando bem a farinha para que fique uma crosta bem uniforme.

Levar ao forno numa assadeira untada com óleo de coco, ou outro de sua preferência. Forno a 220° por aproximadamente 30 minutos.




Servi com  molho de coentro picado, alho, sal, limão e azeite.


Absurdamente delicioso. Apenas uma salada verde pra acompanhar.

Receita de Cheesecake


Antes de começar a receita dá uma olhada no final do post nas dicas para uma CheeseCake perfeita!

Esse contraste de sabores e texturas que a Cheesecake tem, é simplesmente maravilhoso. A calda pode ser vermelha, amarela, de chocolate ou o que você inventar. Para essa receita a inspiração veio Daqui, mas tem minhas adaptações.


Para a massa
200 grs de biscoito de  maisena triturados
150 grs de manteiga sem sal



Misturar o biscoito e manteiga em temperatura ambiente, até o aspecto de uma areia molhada.


Usei forma de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Forrei apenas o fundo e deixei bem compacta. Reservar.


450 grs de cream cheese
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de café de extrato de baunilha
raspas de limão

*de preferência deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente.


Na batedeira começar batendo o cream cheese para amolecer.  Acrescentar o açúcar e o amido de milho sem parar de bater. Acrescentar os ovos um a um, e por último o creme de leite e o extrato de baunilha. Desligar a batedeira e colocar as raspas de limão que deve ser ralado na hora. Misturar bem e despejar sobre a massa de biscoito.

Levar ao forno em temperatura de 150 ou 180°, por aproximadamente 1 hora.

Depois  de esfriar, desenformar e cobrir com a Calda de sua preferência. Nessa uma mistura de morangos e mirtilos.




Dicas Essenciais

- Para um bom resultado sua Cheese Cake precisa descansar pelo menos 6 horas na geladeira.  O mais fácil é preparar a noite para servir de sobremesa no outro dia. Porém, para servir é melhor deixar uns 20 minutos fora da geladeira.

- Usar os ingredientes em temperatura ambiente fará diferença no preparo.

- Para manter umidade no formo enquanto assa, é só colocar uma assadeira com água quente embaixo da forma com o Cheesecake. Não é banho maria!

- Temperatura de forno varia muito. Para não errar, observe se está com as bordas firmes, o centro levemente mole, isso pode variar de 1 a 1 hora e meia.

Café com Leite Vaporizado Caseiro


Posso afirmar sem medo de exagerar que Cafeteria é um dos meus lugares preferidos. Sabe aquele leite vaporizado delicioso sobre o café? Pois é, dá pra fazer em casa, sem cafeteira, sem mixer, sem liquidificador. Simples assim.


Você vai precisar de um vidro com tampa e claro um pouco de leite que deve ser integral, Precisar ter um bom teor de gordura para fazer a espuma.
O leite deve estar gelado.
Tampar o vidro e agitar por um minuto mais ou menos, ou até perceber que dobrou de volume.


Ao abrir a tampa perceberá que já se formou uma espuma cremosa.


 Levar ao microondas por 30 segundos para estabilizar a espuma, e depois e só retirar com a colher o colocar sobre o seu café.


É claro que você fazer a mistura que preferir. A minha ficou assim,

leite bem quente
2 bagas de cardamomo
um pouco de açúcar mascavo
1 pitada de cacau
1 colher de sobremesa de café solúvel

Misturar bem e adicionar a espuma. Decorei com caramelo e canela.

As combinações podem ser as mais variadas possíveis. Faça a sua e me conta se não é fácil e bom demais.

Pipoca Caramelada com Flor de Sal

Preaquecer o forno a 180º

Sim, sou daquelas que AMA Pipoca. De todas as formas e de bacia de preferência. Demorou bastante, mas aqui no Blog vou inaugurar uma seção só pra elas. A receita que inaugura é a Pipoca Caramelada com Flor de Sal.

Dizem que é "Pipoca Gourmet", como sou do time "desgourmetiza baby", chamei de Pipoca Caramelada. O toque de Flor de Sal, é  opcional, mas na minha opinião faz uma baita diferença sim!

Vamos ao passo a passo dessa maravilha.


Estou usando 3/4 de xícara (de chá) de milho de Pipoca. Faça como está habituada (o), na panela, na pipoqueira, no microondas, tanto faz. Reservar.

Levar ao fogo,


100 grs de manteiga sem sal
3/4 de xícara (de chá) de açúcar (usei metade cristal e metade mascavo)
1/4 de xícara (de chá) de melado
1 pitada de sal

Mexer até derreter a manteiga.


Assim que começar a ferver, marcar 3 minutos.


Depois dos 3 minutos acrescentar 1/2 colher (de café) de bicarbonato de sódio. Vai espumar bastante. Desligar o fogo e misturar bem.


Devagar e sem parar despejar a calda de caramelo sobre a pipoca, misturando sempre.


Numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada esparramar a Pipoca Caramelada e polvilhar Flor de Sal, sem exagerar. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.

Retirar do forno e deixar esfriar totalmente.


Fica exageradamente crocante, e a Flor de Sal realça o sabor do caramelo. Impossível não exagerar na hora de comer.


Pode ser guardada num pote bem fechado, ficará crocante e deliciosa por pelo menos 3 dias. Porém, só deve ser guardada depois de esfriar completamente.

Bolo Indiano

Preaquecer o forno a 180°

Se você também é da turma que ama as especiarias, especialmente a canela, vai amar esse Bolo Indiano, de textura delicada e suave contrastando com o creme adocicado e muito perfume e sabor da canela. Fácil de fazer, e mais fácil ainda de comer.

Para essa receita eu usei,


5 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sobremesa) de canela em pó, e acrescentei 1 colher de café de cravo em pó (opcional)
pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó


Reservar 1 gema para a cobertura e recheio.

Bater na batedeira as claras com a pitada de sal. Sem parar de bater adicione os açúcares, as especiarias, as gemas, nesse caso só quatro, e o óleo.
Desligar a batedeira e aos poucos adicionar a farinha de rosca e o fermento por ultimo.

Untar e salpicar farinha de rosca numa forma. Eu usei uma forma de pão, mas pode ser qualquer uma. Levar ao forno preaquecido e assar por 35 a 40 minutos.

Para o creme da cobertura/recheio,


Levar ao fogo 1 lata de leite condensado, 100 grs de creme de leite, uma gema e 1 colher (sopa) de manteiga. Deixar ferver até o ponto de brigadeiro mole, uns 5 minutos mais ou menos.
Retirar do fogo e deixar esfriar, mexendo de vez em quando.




Desenformar o Bolo, cortar ao meio e umedecer com um pouco de leite, 1/2 xícara de chá, mais ou menos. Colocar metade do creme, a outra parte do Bolo, umedecer novamente com leite e cobrir com o restante da cobertura.


Agora é só salpicar muita canela, e a melhor forma é usar uma peneirinha. Eu quis fazer uma graça, então recortei alguns corações em papel e delicadamente coloquei sobre a cobertura antes de salpicar a canela. Mas, tem que ser bem delicadamente.


Se você preferir mais recheio e cobertura, pode acrescentar mais uma lata de leite condensado, e mais uma gema, aos ingredientes do recheio/cobertura. Eu prefiro um Bolo Indiano  menos doce, por isso não uso duas latas de leite condensado.

Depois é só saborear com uma xícara generosa de chá.

Muffin de Aveia e Banana

Preaquecer o forno a 180°
Rende 8 ou 9 Muffins


Muffins são aqueles bolinhos simples, sem cobertura e que amamos no café da manhã ou num lanchinho a tarde.
Esse especialmente entra na categoria "saudável e  delicioso".


Bater no liquidificador,
2 ovos
4 bananas bem maduras
1 xícara (de chá) de aveia
2 colheres (de sopa) de óleo de coco
1 colher (de café ) de canela em pó

Retirar a mistura do liquidificador e acrescentar 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó, e 1/2 xícara (de chá) de ameixa seca picada, ou passas, se preferir.


Colocar nas forminhas e acrescentar duas rodelas de bananas. Salpicar canela e levar ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.


Não uso açúcar nessa receita, pois as bananas maduras e a ameixa já deixam o Muffin docinho na medida. Porém, se você gosta de um sabor mais acentuado de açúcar, pode acrescentar 1/2 xícara de açúcar mascavo, ou servir os Muffins com mel.

Com café fresquinho ou uma xícara de chá, você escolhe!

Strogonoff de Vegetais

Serve bem 4 porções

Em dias de opções mais saudáveis, mas jamais sem sabor, uma  ótima opção é esse refogado de vegetais com creme de leite, que chamei de Strogonoff de Vegetais. Aprovamos com louvor!!


A minha sugestão,

200 grs de cogumelos frescos portobello
200 grs de palmito de pupunha - usei em conserva
1 xícara de chá mais ou menos de purê de tomate - usei caseiro, mas pode ser o molho de sua preferência
1/2 xícara de ervilha - usei congelada
200 grs de abóbora cabotia - usei cozida no vapor, mas pode acrescentar pedaços pequenos ao refogado
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 cebola picadinha
uns 3 dentes de alho amassados
sal, pimenta do reino moída na hora a gosto
páprica defumada - ou a comum



Num fio de azeite refogar a cebola, alho e o cogumelo já higienizado apenas com papel toalha e picados.
Deixar apenas uns 3 minutos. Se necessário acrescentar 1/3 de xícara de chá de água.


Acrescentar os outros vegetais e o molho de tomate. Deixar ferver mais 4 minutos. Se precisar pode colocar um pouquinho de água.
 Se usar a abóbora  crua, deixar até ficar macia. Prefiro pedaços menores, ela derrete e deixa o molho encorpado e delicadamente adocicado. Uma delícia!



Ao final acrescentar a páprica e o creme de leite fresco.

Ficou delicioso e servi apenas com arroz 7 grãos.
Para nós não ficou devendo nada ao strogonoff de carne. Numa próxima vez, acrescentarei um pouquinho de vinho branco ao refogado do cogumelo. Certamente vai agregar sabor.