Cenouras Assadas "in Cartoccio"



Não se deixe impressionar pelo nome pomposo. A técnica é bastante simples! Trata-se de um método  de cozimento a vapor no forno, e para isso é usado um envelope de papel manteiga ou alumínio. Papillote em francês e cartoccio em italiano. 

Não sou muito fã de cenouras, mas quando vi esta receita no livro do Jamie Oliver achei que valia a pena experimentar...



Pré aqueça o forno a 200°

Você vai precisar de,
3 cenouras
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
3 dentes de alho, porque sou exagerada com alho...
azeite
alecrim
tomilho limão
2 laranjas
papel alumínio para fazer o envelope

* na receita original pede bacon, como estou numa fase de diminuir as gorduras, eu não coloquei. Mas imagino que fica maravilhoso.

Pique as cenouras em pedaços médios. Cortar na diagonal deixa mais bonito o prato. 

Junte todos os temperos  como se fosse uma salada. Misture o  suco das laranjas e o alho picadinho. Usei alecrim e tomilho limão, mas pode ser outras ervas. Regue com azeite e coloque dentro do envelope. Feche  cuidadosamente, pois para o cozimento perfeito é preciso que não saia o vapor. 
40 minutos foram suficientes no meu forno.

Ao retirar do forno cuidado! Antes de abrir o cartoccio faça um pequeno furo para liberar o vapor. 
Reguei com mais azeite e  tomilho limão antes de servir.
O sabor me surpreendeu!





Denise Moraes

Apaixonada por aromas e sabores da culinária.

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