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Receita de Camarão Flambado
Serve bem 4 Pessoas
Amo cozinhar. Mas tem aqueles dias que quero impressionar, mas definitivamente não quero ficar horas preparando um prato. A solução é bem simples, esse camarão, que num piscar de olhos fica pronto, e você ainda ganha elogios.
Você vai precisar de,
1 kg de camarões de preferência médio ou grandes
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola pequena em cubinhos
1 xícara (de chá) de tomatinhos cereja
1 xícara (de chá) de palmito pupunha
1 colher (de sopa) de endro
vodka para flambar
1 xícara (de chá) de creme de leite fresco, se não tiver use o de caixinha
folhinhas de manjericão para decorar
Lavar os camarões muito bem, pelo menos 3 vezes, sendo que na terceira água coloque 1 limão espremido e deixe de molho por uns 20 ou 30 minutos. Escorrer bem. Eu costumo retirar o excesso da água deixando numa peneira forrada com papel toalha.Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Numa frigideira grande, colocar um pouco de óleo e refogar o alho e a cebola. Colocar os camarões e deixar cozinhar até ficar rosado. Cuidado porque é rápido este processo, camarão cozido demais fica horrível. Nesta primeira parte no fogo alto eu deixo somente uns 3 minutos.
Acrescentar os tomatinhos, palmito e o endro. Mais 3 minutos em fogo alto, e já pode flambar com 50 ml de vodka mais ou menos.
Coloco a vodka numa concha e levo direto na chama para aquecer, inclino delicadamente para pegar fogo e já coloco sobre os camarões.
Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite. Decorar com manjericão.
Arroz branco e vinho, e você tem um jantar perfeito!
O vinho da foto é um sul africano Chenin Blanc 2014 from Neethlingshof
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