Como Fazer Tortilla

saladinha de agrião com caqui para acompanhar a tortilla

Tortilla espanhola, ou simplesmente tortilla. Uma espécie de omelete com batatas e cebolas. Faz parte da história gastronômica da Espanha, assim como a Paella. Existem inúmeras variações, com pimentão verde e vermelho, ervilha, abobrinha, mas com batata certamente é a mais popular.

Na minha receita, as batatas são pré-cozidas, uma forma de amenizar um pouco a fritura. Que meus antepassados espanhóis me perdoem pela ousadia!

Serve 3 pessoas, ou 2 muito famintas...
Você vai precisar de,
5 ovos
1 xícara (de chá) de tomatinhos saborizados com alho, orégano e azeite
1/2 xícara (de chá) de parmesão ralado grosso
2 colheres (de sopa) de creme de leite
sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
1 colher (de sobremesa) de tomilho
2 batatas médias, cortadas em fatias e cozidas al dente
1 cebola picada



1.Separe todos os ingredientes

2. Numa frigideira anti aderente fritar as batatas com azeite e um pouco de sal grosso

3. Quando estiverem douradas acrescentar as cebolas picadas

4. Sobre as cebolas colocar os tomatinhos saborizados
5. Preparar os ovos. Bater levemente com o creme de leite, sal, pimenta do reino, queijo e tomilho


6. Despejar sobre as batatas. Manter o fogo baixo e deixar dourar bem 

7. Com cuidado virar sobre um prato e voltar para a frigideira para dourar o outro lado.




Denise Moraes

Apaixonada por aromas e sabores da culinária.

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