Paleta ao Vinho Tinto


Serve bem 4 Pessoas
Não exige preparo antecipado

Apesar de não ser uma carne nobre, a Paleta ao Vinho, ganha sabor e textura sem dever nada a carnes mais especiais. A boa dica dessa receita é que não precisa temperar antes, nada de muito trabalho, tudo na panela de pressão. E, se você já está imaginando que ficou uma carne sem graça, esqueça! Ficou macia, saborosa e suculenta no ponto exato!

Eu usei,


1 kg de paleta bovina em pedaços grandes
3 colheres (de sopa) de óleo
vários dentes de alho, porque sou exagerado, mas 4 dentes são suficientes.
sal e pimenta do reino moída na hora de preferência
3 colheres (de sopa) de molho inglês
150 ml de vinho tinto seco
50 ml de água
algumas folhas de sálvia , ou louro


Aqueci o óleo na panela de pressão e fritei o alho laminado. Juntei a carne e deixar selar um pouco sem juntar água. Depois acrescentei o molho inglês, sal, sálvia, vinho, e água. Deixei na pressão por aproximadamente 30 minutos e depois mais uns 10 minutos com a panela aberta, só para deixar o molho mais espesso.
Na quantidade que usei de água e vinho foi suficiente para ficar  cremosa mas não mergulhada em molho, portanto se quiser uma carne com mais molho adicione mais água.



Finalizei com pimenta do reino moída na hora e algumas pimentas rosa para deixar o prato mais coloridinho.


Denise Moraes

Apaixonada por aromas e sabores da culinária.

4 comentários:

  1. Hum... água na boca com esta foto. Esse molhinho...delícia. Já pra listinha, ainda mais que não dá trabalho, kkkk. Adorando passar por aqui. Bjs

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    1. Que bom Márcia!! Obrigada pela visita, sempre! Bjos

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  2. Bom dia, Denise!
    Amiga, fiz a sua receita de bolo de legumes e confesso: estava difícil parar de comer. Minha nossa, que delíííííciaaaaaaa! Parabéns! Aprovadíssimo.
    Fiz a publicação dela no meu blog e te espero lá para ver como ficou.
    Bjs e ótimo final de semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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    1. Já vi Denise, e amei!! Fiquei muito feliz que tenha gostado da receita!
      Obrigada,
      Bjops
      Denise

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