Strudel de Maçãs

Preaquecer o forno a 180°

Apfelstrudel ou Folhado de Maçãs, ou simplesmente Strudel!  De origem austríaca e muito comum na Alemanha, tornou-se  popular também no Sul do Brasil com a presença marcante dos alemães.
É bem comum no Sul do Paraná encontrarmos deliciosas casas alemãs e esta maravilha servida com uma dose generosa de creme.

Esta receita é do tipo "facilitada", ou seja usei massa folhada pronta congelada. Claro que não é a mesma coisa!! Mas facilita bastante a receita.  Quando vou a Curitiba, obviamente é parada obrigatória num Café Colonial, de preferência bem ao estilo alemão, e uma fatia bastante generosa de Strudel de Maçãs.

Aqui pelo Sul de Minas, definitivamente não encontramos nada nem similar...  Só me resta "quebrar o galho" com a Massa folhada congelada. Mas, não pense que fica ruim... tanto que não sobrou nenhuma migalha...

Você vai precisar,

1 pacote de Massa Folhada Congelada (seguir as orientações do fabricante e usar uma marca de boa qualidade)
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
3 maçãs sem a casca e cortadas em cubos - Fica melhor com maçãs verdes.
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (de sopa) de canela em pó
1 limão
algumas bagas de cardamomo (opcional)
1/2 xícara (de chá) de uvas passas pretas


Juntar as maçãs, suco do limão, canela e uvas passas


Numa frigideira derreter a margarina com o açúcar


Juntar as maçãs e as sementes de cardamomo. Deixar cozinhar até secar os líquidos que soltam da fruta. De 5 a 10 minutos. Deixar esfriar muito bem antes de montar o Strudel de Maçãs 


Abrir a Massa Folhada num retângulo e polvilhar a farinha de rosca. Serva para absorver a umidade e não deixar a massa molhada. Distribuir o recheio e enrolar com cuidado formando um retângulo.


Fazer pequenos cortes na diagonal. Pincelar manteiga e polvilhar açúcar. Usei açúcar baunilhado.
Levar ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Ou até ficar levemente dourado.




O ideal é servir morno com chantilly ou sorvete de creme. Polvilhar açúcar de confeiteiro.

Denise Moraes

Apaixonada por aromas e sabores da culinária.

2 comentários:

  1. Ai que delícia de receita Denise!
    Fiquei com água na boca!
    Um beijo

    ResponderExcluir
  2. Oi, Denise!

    Sem dúvida, um dos meus doces preferidos! Posso sentir o cheirinho daqui... Delicioso!!

    Abraços, Cris

    ResponderExcluir