Pernil ao Vinho Branco e Alecrim

Rende 5 generosas porções

Que delícia pensar no Natal, na família reunida e caprichar nas comidinhas.  Sou totalmente contra ao Natal consumista e superficial que toma conta das vitrines. Prefiro presentinhos tipo DIY - Do It yourself, faça você mesmo!

Comidas gostosas, mas sem desperdício... comida de verdade, cheia de sabor e perfume!
Aqui vai uma sugestão pra quem não dispensa o Pernil Suíno. Temperado com vinho branco e alecrim, assado lentamente e ganhando mais uma camadinha de sabor com uma pastinha de manteiga e alho... vale a pena experimentar!!


1 Pernil de aproximadamente 2 1/2 k. Costumo deixar alguns minutos numa água com vinagre branco antes de temperar.


Para esse tamanho de Pernil, será necessário mais ou menos 1/2 litro de tempero.

400 ml de vinho branco seco
suco de 2 limões
5 dentes de alho amassados
1 punhado de alecrim fresco
2 colheres (de sopa) de sal - aproximadamente 1 colher de sopa para cada quilo de carne, descontando o osso se tiver...


Furar bem a carne para colocar os temperos. Deixar  na marinada pelo menos 12 horas.


O tempo de forno aproximadamente é de 1 hora para cada quilo de carne. Para este Pernil, foram 3 horas. Gosto de assar a 200°
Depois de 2 horas aproximadamente fazer uma pastinha de alho.


 1 colher de sopa de manteiga
4 dentes de alho
1 colher de café de páprica picante


Fazer alguns cortes no Pernil e passar a pastinha de alho. Voltar ao Forno mais 40 a 60 minutos.

Servi com Maçãs de Especiarias, que você poder ver como se faz AQUI.


Denise Moraes

Apaixonada por aromas e sabores da culinária.

2 comentários:

  1. Denise querida, continuo viajando pelas suas fantásticas sugestões. Penso exatamente o mesmo relativamente ao natal- abomino o consumismo desenfreado .
    Adorava ver o seu tricô. Beijinhos

    ResponderExcluir