Receita de Falafel - Bolinhos de Grão de Bico


Difícil saber com precisão a origem do Falafel, o tradicional Bolinho de Grão de Bico muito consumido no Oriente Médio. Graças a Deus somos um país que recebe muito bem as influências gastronômicas do mundo.

Tradicionalmente o Falafel é frito, como não somos muito adeptos de fritura eu faço no forno ou na Air Fryer. Como sempre falo, não é a mesma coisa, mas uma ótima alternativa para deixá-lo mais leve.


1 xícara (de chá) de grão de bico seco - Deve ficar de molho pelo menos 8 horas em temperatura ambiente
1 cebola picada
3 ou 4 dentes de alho
1 colher (de sobremesa) de coentro em grão
1 colher (de café) de páprica picante
sal a gosto
hortelã
salsinha
1 colher (de sopa) de gergelim
1 colher (de chá) de bicarbonato

Se for fritar os bolinhos acrescentar 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo. Para fazer no forno ou na Air Fryer não é necessário a farinha de trigo.


Escorrer a água do grão de bico  e processar com todos os temperos. Eu acrescentei a gergelim no final. Se a massa ficar muito pesada acrescentar 2 colheres de azeite.

Você pode substituir as especiarias e temperos conforme preferir.

Depois de processar ou bater no liquidificador, modelar os bolinhos usando duas colheres.

- Para fritar: acrescentar a farinha de trigo e modelar os bolinhos e fritar em óleo quente
-Para assar no forno: deixar o forno preaquecido a 200º, modelar os bolinhos e colocar numa assadeira forrada com papel manteiga. Levar ao forno por pelo menos 20 minutos, mas esse tempo pode variar de forno para forno.
-Na Air Fryer: Usar conforme a orientação do fabricante.

 
Podem ser servidos com Coalhada Seca, Molho de Hortelã ou só com azeite e limão.

Denise Moraes

Apaixonada por aromas e sabores da culinária.

4 comentários:

  1. Oi, Denise!
    Obrigada pela visita! Quem sabe agora terei mais tempo para artes na cozinha, assim como você! Receitinha anotada, amiga!
    Bjs e ótimo final de semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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    1. Tenho certeza que sim Denise!! Vai produzir muitas maravilhas.
      Bjo

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  2. Denise, não conhecia esse bolinho, excelente para a minha filha vegan. Vou experimentar com certeza.
    Obrigada pela receita, querida.
    Beijinhos

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    1. Com certeza vai gostar! Além de muito nutritivo ainda podemos combinar com vários molhinhos.
      Bjo

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